黄秋葵怎么做才好吃？

秋葵近几年在我们的餐桌上出现的越来越多，那么这么多人喜欢吃秋葵，它有什么功效和作用呢?作为现在最新流行的蔬菜秋葵怎么做才好吃，我们在选秋葵的时候应该怎么选呢?下面就跟我一起去了解一下吧。

秋葵怎么做好吃

(一)肉片炒秋葵

材料：净肉片50克，黄秋葵10根。

1.黄秋葵洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火。

3.锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4.加入适量的盐、黄酒继续炒。

5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

(二)葱香秋葵

主料：秋葵350克，

调料：大葱20克，生抽8克。

1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3.大葱洗净切花备用。

4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

(三)黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根,番茄1只。

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火。

3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

(四)蘑菇炒秋葵

材料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。

(五)蒜味秋葵

材料：秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙

1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵的功效和作用

1.秋葵的功效

归经：归肾、膀胱经。

功能主治：利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

2.秋葵的作用

助消化，护肠胃

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

降血脂

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

保护肝脏

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

防肠癌

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

补钙

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

减肥

黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

补肾

黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

去疲劳

对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

装饰

秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

怎样挑选秋葵

1.看长度：比比你的中指

因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的，再长的秋葵只适合留种了。

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好

秋葵秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的

新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

4.闻：清香

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

5.划：手划即破

这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

总结：秋葵现在已经成为人们餐桌上必不可少的一道菜，很多人都非常喜欢吃秋葵，通过上文相信大家已经知道了我们在日常的生活中应该如何选秋葵，原材料的重要当然会取决于做菜的口感，同时也向大家介绍了秋葵的做法，大家在家的时候可以学着尝试一下哦。

秋葵能生吃吗

秋葵当然是可以生吃的咯，特别是秋葵的嫩荚果，在秋葵最为亲嫩的时候采摘下来，新鲜的秋葵吃起来，口感很脆爽，就好像吃黄瓜那种感觉，味道是非常的清新，而且肉质也比较柔软，还有点甜甜的，是一道不错的生吃食物。

秋葵的生吃方法

1、豆腐拌秋葵

【材料】

秋葵300克，豆腐1块，盐1匙素易鲜1/2小匙。

【做法】

①把秋葵烫熟沥干切成星星状。②在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

2、意式蔬菜沙拉

生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5颗，秋葵2根，小玉米1根，小黄瓜适量，杏仁片适量，土司丁适量，蕃茄适量，油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。

①将蔬菜洗净分别切好备用。②依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。③酱料中的材料必须切成细末。

3、凉拌秋葵

黄秋葵，辣椒，蒜，花生油、食盐。

①秋葵洗净去蒂。②蒜与辣椒分别剁成末。③取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。④捞出后放入准备好的冰水里侵泡一会捞出装盘。⑤炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。⑥关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

秋葵的吃法和做法视频

怎麼料理最好吃？ 内行曝「专业吃法」：日本长辈这样吃

秋葵营养价值高，然而却因为具有黏滑口感和特殊香气，不是人人都可接受，不过如果料理得好吃，或许能增加许多人尝试的意愿，就有位网友在ptt发问「秋葵怎麼料理最好吃？」引来许多老饕分享独门料理方法。

网友在ptt八卦版表示「秋葵营养丰富，富含多种矿物质，在养生料理界是响当当的蔬菜」。原PO自己也有种10几棵秋葵，每日产出数量约4到6根，平常料理方式除了水煮汆烫沾酱油外，就是加在宵夜泡面裏，於是想问「还有没有比较好的料理方法？求推荐」。

网友纷纷热心推荐各种沾酱，「加胡椒辣椒粉、香油、葱花拌在一起」、「汆烫30秒冰镇+酱油」、「沾泰式酸辣酱」、「胡麻或美乃滋，有人牛丼上面也切秋葵唷」、「咖哩」。

还有许多网友推荐搭配其他食材一起煮，「可以烘蛋」、「秋葵切碎加蛋汁下去煎蛋，好吃」、「加在牛丼上真的赞」、「切丁炒辣椒洋葱蒜头，出乎意料的好吃」、「切片跟其他蔬菜丢进去烤箱烤，出来以後洒点麻油+胡椒，超好吃」、「加在味增汤里也不错」、「秋葵切块跟虾仁一起炒，加点水，再加点鸡粉调味。天然勾芡喔」。

夏天适合的「凉拌」也很适合秋葵，「切0.3公分的小段跟山药泥一起吃的凉拌料理」、「凉拌，加芝麻糊和美乃滋」、「都跟生鲔鱼丁一起酱油凉拌」、「凉拌，加芝麻糊和美乃滋」。

料理方法五花八门，但还是「汆烫」最受欢迎，有内行网友透露，「日本长辈都是这样做的：稍微汆烫一下不要软（也可不汆烫），然後切小薄片（星状片），之後加山葵跟酱油搅拌至黏稠，倒在饭上吃，跟纳豆或者山药饭吃法差不多。」

秋葵晒干的方法

秋葵怎样晒干

采摘新鲜红、黄秋葵，一般应8—10厘米左右嫩荚，洗干净后放置锅中(同时锅内是开水、放少许细盐)煮沸3—5分钟，再捞起来放到冷水冲一下，然后，拿出去晒干、晾干即可，不过最好是晒干。此办法为家庭简单制作方法。如果已经是干了，那就煮汤生吃!最补!

秋葵晒干，一年四季可以吃。用开水沥过一遍然后放在阳光下晒到没有水分,干干的，晒出太阳的味道。拿来炖汤，或者炖肉都很不错，吃起来一样还保持原有的粘稠感，营养成分锁在里头呢。就是晒的过程好反复，有太阳的日子要连续晒三到四天，晚上要收起来不然会着了露水。大约十斤新鲜的秋葵才能晒出一斤的秋葵干，所以价格也会稍微高一些。

秋葵晒干了怎么吃

1.秋葵干放清水里泡3分钟，再洗两遍，葱切葱花

2.热油锅，放入1勺豆瓣酱煸出红油

3.然后倒入秋葵干翻炒5分钟左右

4.再放生抽，适量盐翻炒均匀

5.加两碗水，

6.中火焖煮至留下一点汁

7.煮了18分钟左右，留有一点汁，洒葱花起锅

秋葵晒干后要怎么保存

干秋葵一定要注意密封，建议将干秋葵放在厨房的储物罐存储，每次取用前都要将手擦干，以免手上的水和细菌将干秋葵污染。

秋葵晒干后能保存多久

如果是新鲜的秋葵，口感非常的清脆，味道是香甜的，营养价值高。所以很多人都喜欢吃秋葵。为了更长时间地保存秋葵，其实可以将秋葵晒干，这样存放的时间可以在一年以上。秋葵晒干之后同样可以炒着吃，当然也可以泡水喝，晒干之后的秋葵，其内部的营养成分并没有大量丢失，食用对身体同样有好处。

秋癸怎么做好吃？

我是淘淘妈咪，很高兴回您的问题！下边我分享一下我的做法。

【肉酿秋葵】

食材：秋葵、肉馅、豆豉、葱末、姜末、小米辣

第一步：在秋葵上边撒上一勺食盐，用手慢慢揉搓，去掉秋葵上边的一层绒毛，这样吃起来口感更佳，然后用清水冲洗干净。

第二步：起锅烧水，水开放入食盐锁住营养，加入食油能保持秋葵的翠绿，放入秋葵煮1分钟，迅速捞到凉水里面。

第三步：冷却好的秋葵把头部切掉，然后对半切开，放入盘中备用。

第四步：起锅烧油，油热放入豆豉、蒜末、葱花，炒香后放入腌好的肉馅，炒至肉馅变色加入开水，加入一点耗油，浇入水淀粉，撒上香葱、小米辣。

第五步：把炒好的汤汁浇到秋葵上边，一道鲜香可口的肉酿秋葵就做好了。

小贴士：

秋葵挑选的时候一定要选颜色浅的，个头比较小的，因为秋葵的成长周期非常快，很容易老。个头大的、颜色深绿的基本上就没法吃了。

秋葵焯水的时候要整个放进去煮，因为秋葵的营养基本上都在里面的黏液和籽上，所以不要怕秋葵吃起来黏黏的。

希望我的回答对您有所帮助，也感谢大家的耐心阅读，如果对肉酿秋葵有问题的，欢迎给我留言，我会尽快回复您的。

如果喜欢的话可以关注淘淘妈咪做 美食 ，我的频道里面有视频版本的，欢迎大家学习指导。

我们常见的秋葵，又名黄秋葵！原产于印度，喜热！

因秋葵营养丰富，所以秋葵有着“素菜之王”的称号！

我们一般食用的都是嫩秋葵，里面含有大量黏液，香味特殊。秋葵里面含有果胶和多糖，常食秋葵有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤、滋阴补阳的功效！

秋葵的吃法很多！

第一种：最常见的凉拌秋葵。

可以是整秋葵剖开，也可以切成固定形状的秋葵（比如秋葵圈），焯水后摆入盘中，淋上调好的酱汁即可。

附酱汁方法 ：

姜末3克、蒜泥3克、一品鲜酱油10克、香醋2克、鲜露10克、白糖1克、味精3克、青红小椒末各5克、芝麻油5克、（可加红油5克），调匀后淋上去即可。

第二种：秋葵切圈，可以加各种各样的食材进去 ，比如火腿肠、鸡蛋、虾仁、土豆泥之类的，混合后煎或清炒。

最后推荐我认为最好吃的一种做法--秋葵炒肉 ！

材料准备：

秋葵200克、五花肉150克

蒜片5克、红尖椒30克

制作步骤：

①：红尖椒和秋葵切斜刀切，五花肉切成2mm厚的小片。

②：五花肉加盐1克、料酒2克、老抽2克，腌制抓匀。

③：锅烧热，加油滑锅后，把油倒出来。下入五花肉煸炒，直到将五花煸至微干后捞出。

④：锅内煸肉的油留着，下入蒜片煸香后，下秋葵、盐3克，中火煸炒2分钟，之后下红尖椒继续煸炒1分钟，直到秋葵变软后，下入煸好的五花肉翻炒均匀。

⑤：加入生抽约10克，从锅边加热水10克左右（火小可不加），转大火翻炒30秒后起锅！

关于秋葵的做法，有几个小的建议

1：不管是炒还是拌，一定要煮熟！虽然秋葵生吃都无毒，但煮熟后口感更佳！

2：秋葵表层的细毛，是很多人吃不习惯的根本原因，建议用煸炒的方式，时间稍久一点即可。

3：如果吃不习惯秋葵的黏液，那可以把内部的籽挖掉，然后在秋葵里面酿肉末之类的，清蒸或者煎炒油炸均可。

4：炒秋葵忌加冷水进去！要么不加要么加热水，可以让秋葵滋润一点。

5：炒秋葵尽量用猪油，可让秋葵口感更柔和。

6：不管你是凉拌还是煎炒清蒸，吃客才是关键！如果那人喜欢你，你就是清水煮的也好吃！

秋葵的营养和食疗作用，秋葵具有帮助消化、增强免疫力、预防心血管疾病及抗癌的做用。在日常偶尔适量的食用一些对身体还是很好的，在一般的情况下很多人喜欢秋葵水灼吃。就是用水焯，但是不好吃。

水焯远没有煎着吃香，所以今天的分享带你领略一下秋葵的吃法希望您会喜欢。味道很好值得您试试。

秋葵煎蛋，这是比较好吃的

用到的秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐。

秋制作步骤：

1、在市面上秋葵的种类好几种，这根据自己的方便购买就行不管是红的还是绿的都可以。

2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状。

3、把鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉和盐搅拌打散。

4、锅热少许油倒入三分之二的蛋液，转动锅成个圆即可。在倒入蛋液的时候要注意火候，不要太大以免烧焦。

5、然后把星星形状的秋葵慢慢放置在蛋液上，最后把剩余的蛋液倒入在旁边用于固定住秋葵。

6、稍微煎制至金黄的时候，翻个面把秋葵微微煎熟即可出锅。

7、试试简单好吃又 健康 的快手菜，味道非常的香醇。

按照这样的做法还是比较好吃的，秋葵表面具有轻微的绒毛要清刷干净

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

秋葵芦笋好吃又好看的做法图解

秋葵芦笋做出来的成品还是很好看的，而且两种都是 保健 的蔬菜，是一道很清心的小炒，吃起来的口感很好，自己在家也可以尝试做一下。我给大家精心推荐的秋葵芦笋做法，希望能够对您有所帮助!

制作秋葵芦笋的 食材

秋葵芦笋好吃又好看的步骤

1.准备原料

2.原料改刀

3.炒锅里下没炸香蒜美

4.煸炒胡萝卜，盛起备用

5.锅里余油炒秋葵芦笋炒熟

6.混入胡萝卜，加盐和糖调味即可

秋葵的药用作用

1.消炎、止痛、熄火、愈疮

将开水泡发后的秋葵花含在口中靠近口舌生疮处，几分钟后换一朵，反复之。

2.嫩肤、 防晒 、疗 烫伤

将开水(不要太多水)泡发后的多朵秋葵花用滤袋捏压，过滤下粘稠之汁，涂抹脸或手等需要保养的皮肤，轻轻揉捏一两分钟，然后再洗净擦干。

3.治疗 糖尿病

取新鲜秋葵两只，去头去尾，切片，室温开水一杯(PS:把沸腾后的水凉至室温)，然后把秋葵放入开水中泡一个晚上，等到第二天清晨，滤渣后空腹来喝。

秋葵的副作用

1.秋葵含有草酸钙，因此肾 结石 和高尿酸者不建议食用。

2.秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

3.秋葵性质偏寒凉，所以不适宜 拉肚子 等人群食用。

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